Présentation

ELSA, à Estavayer-le-Lac, est la plus grande laiterie de Suisse implantée sur un seul site. La matière première – 700 000 kilos de lait par jour – doit dans certains cas être chauffée jusqu’à 150°C, opération assurée jusqu’ici par quatre chaudières à gaz et une chaudière au mazout. D’une puissance de huit mégawatts, la nouvelle chaudière à bois assure 60% de l’énergie nécessaire, permettant d’économiser chaque année 12 000 tonnes d’émissions de gaz à effet de serre, soit l’équivalent de plus de la moitié des émissions de CO2 de l’ensemble de l’entreprise.